La giornata sarà incentrata sul ruolo dei challenge test, prove sperimentali per valutare la crescita o la sopravvivenza dei microrganismi negli alimenti, nel contesto della sicurezza alimentare, con particolare attenzione ai prodotti pronti al consumo (RTE).   A chi è rivolto: Operatori e studenti di laboratori di microbiologia del settore Alimenti.   Programma: 09.00 Arrivo dei […]