La giornata sarà incentrata sul ruolo dei challenge test, prove sperimentali per valutare la crescita o la sopravvivenza dei microrganismi negli alimenti, nel contesto della sicurezza alimentare, con particolare attenzione ai prodotti pronti al consumo (RTE).
A chi è rivolto:
Operatori e studenti di laboratori di microbiologia del settore Alimenti.
Programma:
09.00 Arrivo dei partecipanti e registrazione
09.30 Introduzione alla giornata
09.40 Analisi comparativa della legislazione internazionale alla base dei challenge test
Prof. Antonello Paparella e Dott. Giovanni D’Ambrosio – Università degli studi di Teramo
10.10 Ruolo dei challenge test alla luce del nuovo Regolamento 2895
Prof. Simone Stella – Università degli Studi di Milano
10.40 Alimenti RTE e Listeria monocytogenes: valore predittivo e criticità del challenge test
Dott.ssa Alessandra Pezzuto – IZS Venezie (presenza online)
11.10 Challenge test per la valutazione dei processi produttivi
Prof.ssa Erica Tirloni – Università degli Studi di Milano
11.40 Valutazione dei challenge test da parte dell’autorità competente
Dott. Claudio Monaci e Dott. Simone Perillo – ATS Brescia e ATS Città Metropolitana di Milano
12.10 Valutazione della competenza dei laboratori che eseguono challenge test in prodotti RTE
Francesco Pomilio – IZSAM Teramo
12.40 Monitoraggio analitico: strumenti, approcci ed evoluzioni
Dott.ssa Alessia Esposito e Dott.ssa Alessandra Bodoni – DID
13.00 Discussione
13.20 Lunch
Moderatori:
Dott. Francesco Pomilio – IZSAM Teramo
Prof.ssa Erica Tirloni, Università degli Studi di Milano – DIVAS
Modalità di iscrizione:
La registrazione potrà essere effettuata entro e non oltre il giorno giovedì 7 maggio 2026, ore 13.
La partecipazione è gratuita. Ogni azienda può iscrivere due partecipanti. La partecipazione al corso sarà determinata dall’ordine progressivo di registrazione e i partecipanti riceveranno conferma dalla segreteria organizzativa tramite posta elettronica.
Informazioni sul luogo dell’evento:
L’Università dista 2,5 km dalla stazione ferroviaria di Lodi.
Per informazioni:
Per ricevere maggiori informazioni per l’evento:
Laura Mauri – Executive Assistant Eurobiodid
Email: laura.mauri@did.it
Tel. 366-6357962
